Apple pancakes

Kwark pannenkoeken met gebakken appel

Nu ik eenmaal begonnen ben met het bakken van ontbijt pannenkoeken kan ik niet meer stoppen...

Vandaag combineerde ik kwark met meel, voegde wat kaneel toe en appel en ik had heerlijke appelpannenkoeken. De Amerikaanse fluffy pancakes vind ik zo lekker en was dus blij verrast dat mijn pancakes ook weer zo fluffy werden. 

Ik topte de pancakes af met meer gebakken appel en rozijnen en een kaneelsuiker. De kaneelsuiker maak ik zelf. Je neemt één deel kaneel en twee delen suiker. Omdat ik splenda suiker had gekregen gebruikte ik dit in dit recept. Mocht je dit nou niet hebben kun je gewoon normale witte kristalsuiker gebruiken. Het smaakt exact hetzelfde!

Ik vind dit zo'n ontbijtje dat je serveert bij de brunch. Daarom is dit recept ook voor twee personen. Wat ik met het tweede portie heb gedaan...? Dat staat nu in de koelkast te wachten tot het morgen in de bus wordt opgegeten. 

Ingrediënten 10 kleine pancakes:
80 gr (spelt)meel
150 gr magere kwark
1 ei
50 ml halfvolle melk
1 tl vanille aroma
1/2 el kaneel
1 tl bakpoeder
1/2 el suiker
1 appel

Toppings:
1 appel
2 el rozijnen
1/2 el honing
1 tl kaneel
kwark
kaneelsuiker

Bereidingswijze:
  1. Verwijder het klokkenhuis met een appelboor en snijd de appel in plakjes
  2. Meng alle ingrediënten voor het pancake beslag
  3. Verwarm een koekenpan en smelt een klein beetje boter in de pan en zet het vuur niet te hoog
  4. Leg een plakje appel in de pan en verdeel hier een lepel beslag over
  5. Zodra je allemaal bubbeltjes ziet aan de bovenkant van je pancake draai je de pancake voorzichtig om
  6. Bak de andere kant nog even goudbruin
  7. Ga zo door tot al je beslag op is
  8. Snijd de andere appel in stukjes en wel de rozijnen in heet water
  9. Meng de rozijnen met de kaneel en de honing
  10. Verhit een koekenpan met een scheutje water en bak daar de appel en rozijnen in gaar
Serveer de pancakes met de extra kwark, gebakken appel, extra honing en kaneelsuiker! 
Eetsmakelijk!



P.s. ik ben benieuwd of jij deze apple pancakes gaat maken en wat je er van vind. Laat je ij dit weten? Vind ik leuk. Je kunt een reactie hieronder achter laten of mij een berichtje sturen of taggen op instagram of facebook @lislovescooking

Reacties